Mucha gente piensa que un cupcake es como una magdalena y no es así.
Los cupcakes son de origen estadounidense, y en realidad son pequeños pasteles individuales presentados en los mismos moldes de papel rizado que los muffins o magdalenas.
Los cupcakes suelen ser fáciles de diferenciar, ya que son tan elaborados como cualquier tarta, pudiendo incluir glaseados, crema pastelera y decoraciones de todo tipo.
La anatomía del cupcake se compone de:
- Topping/ sprinkles
- Buttercream, ganache, swiss meringue buttercream, etc
- La base, compuesta de mantequilla, azúcar, extractos, huevos, harina, levadura y leche.
- Cápsula.
Mientras que las magdalenas y los muffins no se adornan, los cupcakes siempre irán decorados y en ocasiones pueden ir rellenos.
Otra de las diferencias es que las magdalenas están elaboradas con aceite, mientras que los muffins o los cupcakes están hechos con mantequilla.
Y ya está, seguramente seguirás llamándole magdalena al cupcake o quizás no, pero al menos ahora sabrás que ese bizcochito con cobertura tan delicioso, esta mucho más elaborado que una y no menos deliciosa magdalena.
Saludos!!!
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