Lo fashion esta de moda!

Tengo que reconocer que llevaba tiempo queriendo hacer una tarta con motivos referentes a la moda y mirad por donde ya he hecho cuatro en menos de 1 mes!
Y es que una de las cosas que mas me gusta de hacer tartas, es hacer los detalles que van a acompañarla, me lo paso realmente bien y si son zapatos y bolsos, mejor que mejor!

Como podéis ver lo fashion esta de moda y cumplir 18 también!jaja Espero que a todas sus destinatarias les gustase mucho su tarta, como a mi me a gustado hacerlas.

Un saludo! Jen Sugar Berry.

Curso de decoración de tartas en Cakes Haute Couture.

Y por fin ocurrió! Por fin pude hacer el curso que tantas ganas tenía, muchos pensaréis que exagero pero es que es tan difícil conseguir una plaza, que cuando me dijeron que había un sitio para mi, no me lo podía creer, ya que lo había intentado varias veces y no hubo suerte.

Atelier Cakes Haute Couture

La escuela está en Sitges y es la primera y más famosa de España en sugarcraft y de reconocida proyección internacional. Su creadora? Patricia Arribálzaga. És una excelente profesora, es cercana y hace que las horas se te pasen volando!!! El curso duraba 3 días y cuando nos dimos cuenta ya teníamos nuestra tarta montada! 

Estas imágenes las he tenido que coger de internet porque yo nunca me acuerdo de hacer foto al atelier!

Aprendimos a utilizar la glasa, en este caso yo como había hecho anteriormente el curso de galletas decoradas ya tenia algo ganado. Luego diferentes técnicas a la hora de hacer rosas, como utilizar los moldes de silicona para texturizar, como hacer diferentes flores (anémona, hibiscus, margaritas..). También nos enseño a modelar un osito monisimo y muchisimas cosas más.

Y no me puedo olvidar de mis compañeras! que grupo más majo! con un poco de suerte algunas las veré en Bcn and Cake o eso espero! También espero conseguir la foto en grupo que nos hicimos así podré completar este post.

Tarta de boda

Sus creaciones enmarcadas

Animal print 

Alícia en el país de las maravillas

Tarta primaveral

En definitiva, un curso fantástico y con ganas de ponerme a practicar ya todo lo aprendido!Os dejo con la tarta que hice:

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Un saludo, 

Jen Sugar Berry!

Dulces de NY/ Segunda parada Magnolia Bakery

Y continúo con los dulces de NY.

Mi segunda parada fue en la famosa Magnolia Bakery, para los que se engancharon a Sexo en Nueva York, en uno de los capítulos Carrie y Miranda se sientan a comer unos cupcakes y sino me equivoco, la pastelería le puso a unos de sus pastelitos el nombre de Carrie.

Una de las cosas que mas  me gustó, es que puedes estar mirando como decoran los pasteles, porque el obrador lo tienen a la vista.

Es un no parar de gente y de venta de productos. Vaya que si algún día me monto una bakery, quiero que tenga ese volumen de venta jajaja.

Aquí podéis ver la parte del fondo donde hacen los bizcochos, buttercreams, muffins, galletas..

Los cupcakes de Magnolia son muy fáciles de diferenciar por la manera que ponen la cobertura en forma de remolino.

Al final no los probé porque había mucha cola, pero he hecho la receta de su libro y están muy ricos.

Y hasta aquí la segunda parada.

Somewhereee over the rainbow...

Rojo, amarillo, naranja, verde, azul y lila. Os imagináis todos esos colores en una tarta? no? 

Se le llama rainbow cake o tarta arcoiris. Hace ya mucho tiempo que la descubrí en esta página Omnomicon makes y pensé:  pero que bonita!!!! Cuando comencé a leer, no sabia ni lo que eran la mitad de ingredientes, ni que existían esos colorantes comestibles  y de esto ya hace un año y medio mas o menos.

Después de mirar y enterarme un poquito más sobre este pastel, por fin me decidí a hacerlo, pero con ingredientes que podemos tener en casa y no preparados como es el caso de la página que os he puesto antes.

Pillé la receta de El rincón de Bea donde podréis encontrar todo tipo de bizcochos y pasteles riquísimos. 

Para hacer este bizcocho necesitaréis  6 moldes iguales o en el caso que no tengáis (que es lo más probable) comprar bandejas de aluminio para cocinar ( en el mercadona o en los chinos venden).

Y ahí voy con la receta:

INGREDIENTES:

270 gr. harina todo uso

30 gr. harina de maíz (Maizena)

1 cucharada de levadura

1/2 cucharadita sal

300 ml. buttermilk ( suero de leche)

135 gr. claras ( aprox. 4 claras)

225 gr. azúcar

125 gr. mantequilla

Extracto de vainilla al gusto

Colorante en gel o pasta ( rojo, amarillo, naranja, verde, azul y violeta)

Nata para montar o queso crema.

* Para preparar la buttermilk solamente tenéis que añadirle a los 300 ml de leche, una cucharada de zumo de limón o vinagre y dejarlo reposar 10 minutillos aprox.

Primero pre-calentaremos el horno a 170º.

Engrasaremos los moldes y los cubriremos con papel de horno.

Tamizaremos la harina de trigo, la maizena, la levadura y la sal y reservaremos.

En un bol batimos los 300 ml de buttermilk, las claras y el extracto de vainilla. Veréis que comienza a aumentar de volumen. Una vez bien batido reservamos.

En otro bol batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante unos 3 minutos hasta que haya blanqueado y el azúcar este totalmente disuelto.Así conseguiremos una mezcla suave y esponjosa.

A esta mezcla le añadiremos 1/3 de los ingredientes secos que teníamos reservados y iremos alternando con los líquidos y acabando con los secos.

Cuando ya estén todos los ingredientes mezclados, pesaremos la masa y la dividiremos en 6 partes iguales y a cada una le añadiremos un color.

Ponemos en cada molde un color distinto y horneamos 15 minutos aproximadamente. 

Si podéis hornear 2 o 3 colores a la vez, pues mejor, sino de uno en uno con un poco de paciencia.

Dejáis enfriar sobre una rejilla y ya estará listo para montar.

Si queréis cubrirlo y rellenarlo con nata, montáis la nata con azúcar al gusto y listo.

Si lo queréis con queso crema:

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

160 g de azúcar glas

350 g de queso tipo filadelfia

1 cuchadadita de extracto de vainilla

Batir la mantequilla, añadirle el queso y batir otra vez.

Agregarle el azúcar y batir hasta que veáis que comienza a ponerse cremoso y añadir el extracto.

* Yo lo dejo enfriar un rato en la nevera para que coja un poco más de consistencia.

o otro tipo de cobertura de queso (el rincón de bea)

500 gr. queso Philadelphia (blandito pero todavía fresco al tacto)
200 gr. azúcar glass tamizado
250 gr. nata para montar ( min. 40% MG)

Montar la nata y reservar.

Batir el queso y el azúcar tamizado hasta que este cremoso y añadir la nata.

* Este tipo de cobertura no lo he probado pero me da a mi que debe estar deliciosa.

Ahora solamente tendremos que poner una capa de bizcocho y cobertura, bizcocho y cobertura y cubrirlo por completo. y ya tenemos un Rainbow cake listo para sorprender a los de casa, a los amigos a quien sea! Seguro q nadie se espera que al cortarlo salga tanto colorido de un pastel!

Espero que os guste!

Dulces de NY/ Primera parada Café 71

Voy a ir traspasando cositas del facebook al blog como ya dije en otra entrada así que actualizaré con los dulces de mi viaje a NY, que por cierto tengo que continuar, que me quede a medias.

Primera parada CAFE 71

Esta especie de restaurante rápido lo encontramos de casualidad. Entramos a mirar por que había bastante gente dentro y fuera en las terrazas. Claro está que lo primero que vi fueron esas pedazo de galletasss!!!

Pero es que ahí no acababa todo, cuando vi los cupcakes tan grandes pensé...no te vayas de aquí sin uno de ellos y nos llevamos un red velvet que estaba deliciosisisisisisisisisisimo y mira que por la pinta del glaseado de queso daba miedo probarlo por lo dulce que podía ser.. pues no! Estaba en su justa medida de dulzor MMMMmmm. 

 Como veis en las fotos hay mucha variedad de postres americanos, yo me hubiese llevado uno de cada, pero nos quedaba mucho día por delante como para ir cargando kilos de calorías. También tenían todo tipo de sandwiches y bocadillos todos ellos grandes para no perder el hilo y como no, porciones de pizzas estilo americano.

Cupcakes, galletas cookies de un montón de sabores, muffins, pastelitos, cruasanes, cinnamon rolls, brownies.... empalagoso verdad? Pero lo que si es cierto es que impresiona

Me han dado calabazas!

Pues eso, me han dado calabazas y no me refiero a que me hayan plantado no no, sino que tengo un montón de calabazas en la cocina! Y como no me gustan sino es en forma de bizcocho, pues a eso que me puse.

No sé si habréis probado alguna vez la calabaza en la repostería, pero os aseguro que es deliciosa, MUY deliciosa.

Hoy quiero compartir la receta que me pasaron hace mucho tiempo y que no cambiaría nunca a no ser que me dijeran que existe otra mejor. Con esta masa os da para una bandeja de horno. También os digo que en la receta pone una cantidad, pero yo le pongo otra y sale igual de buena y un poquito más de cantidad. Es un estilo al bizcocho de yogurt que se hace a partir de la medida del vasito de yogurt.

Ingredientes (en la receta original pone una taza de 150 ml aprox. yo cojo una de 200-210)

• 2 tazas de calabaza hervida y aplastada con tenedor
• 3- 1/2 tazas de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada sopera de canela en polvo
• 3 tazas de azúcar (yo le pongo 2-1/2 la calabaza ya es dulce de por si)
• 1 taza de aceite 
• 1/2 taza de agua
• 4 huevos batidos ligeramente ( de tamaño L)
• 100 gramos de nueces
• 1 tableta de chocolate negro ( yo le pongo la mitad, pero si sois chocolateros no os cortéis, toda la tableta esta bien pero que sean de las finitas)

Preparación

• En una olla se pone la calabaza lavada y cortada a trozos con agua y se pone a hervir. Cuando este blanda, la ponemos en un colador y cuando este escurrida la dejamos enfriar. Luego la aplastaremos con un tenedor.
• Pre-calentamos el horno a 180 grados.
• Mientras la calabaza se va enfriando, cogemos un bol y ponemos la harina, el sobre de levadura, la pizca de sal, el azúcar y la canela y lo mezclamos bien todo ( yo lo pongo todo en la batidora a velocidad baja, si soy muy comodona jeje)
• A continuación hacemos un hueco en medio de los ingredientes y añadimos las 2 tazas de calabaza chafada, la taza de aceite, la media de agua y los 4 huevos ligeramente batidos y se bate hasta que quede una masa uniforme
• Por último, ponemos las nueces y el chocolate que estarán troceados no muy pequeños, la gracia es que se note.

Y ya está,  solo nos quedará poner la masa en la bandeja de horno, la cuál estará forrada con papel de  horno y la meteremos unos 25 minutos, aunque cada horno es un mundo.Si veis que no está aún , coged un palillo y pincharlo, si sale con masa es que le queda un rato más, si sale limpio es que estará hecho. 

Yo en este caso repartí la masa en dos moldes diferentes, que uno iba como regalo. Al de la foto solamente le espolvoreé azúcar glas por encima y listo!

Espero que os guste : )